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健康とっておきレシピ

茄子がお助け!残暑のほてりやのぼせ 濃紺の皮はアンチエイジングにも
【Q】濃い紫色が美しい茄子ですが、中には今ひとつな見た目のものも。ところが意外に栄養価が高いものがあるのですが、さてどちらでしょうか? (1)表面に茶色い傷がある茄子 (2)表面に少しシワがある茄子

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正解は 1.傷のある茄子は、ポリフェノールがほぼ倍増します。


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