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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
100gあたり
76kcal

今回の食材は…

キャベツ

今回から季節の食材を使った作り置きレシピをみなさんにご紹介していきます。 余裕のあるときにまとめて作っておけば、毎日料理する手間が省けますし、作り置きしたものにちょっとアレンジを加えるだけで、メニューの幅も広がります。また、今回のキャベツのように、せっかく買っても、使い切れず余らせてしまうことがある食材の場合にも、作り置きレシピが大活躍。あえて少しだけ薄味に仕上げておくことが、さまざまな料理に活用するコツです。

キャベツ
キャベツとニンジンのマリネ
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
食物繊維たっぷりのシャキシャキ食感!

キャベツとニンジンのマリネ

[材料]できあがり重量500g

キャベツ
400g
ニンジン
100g
大さじ1/2
パセリ
1本
ローリエ
1枚
☆砂糖
小さじ2
☆酢
大さじ2
☆オリーブ油
大さじ2

キャベツは、ざく切りに。ニンジンは、斜め薄切りにしてから千切りに。パセリはみじん切りにする。

キャベツ、ニンジンに塩をなじませて軽くもみ、しんなりしたらしぼる。

【2】とパセリを保存袋などに入れ、ローリエ、【☆砂糖、酢、オリーブ油】を加えてマリネする。

~ワンポイントアドバイス~
数日間おいしく鮮度を保つために、【2】でしっかり汁気をしぼっておくこと。
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