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健康とっておきレシピ

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  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
169kcal

今回の食材は…

マイタケ

「菌活」という言葉が流行ったようにマイタケをはじめとするキノコには体に良い菌や栄養素が豊富!特にマイタケは免疫力アップが期待できるβ-グルカンやインフルエンザ対策などでも話題になったα-グルカンという成分が含まれており、継続して摂ることでさまざまな効果が期待できます。
またカルシウムの吸収に大きく関わるビタミンDも多く含まれており、女性やシニア世代の間で問題になっている骨粗しょう症の予防にも一役買ってくれます。健康&美容に良い食材というだけでなく、マイタケは味も良く、和洋中、どんな料理に合わせてもOKという使い勝手の良さも魅力!手をかけなくても美味しく頂けるので是非意識してメニューに取り入れるとGOODです。

マイタケ
マイタケの冷製ポタージュスープ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
マイタケのビタミンDが牛乳のカルシウムの吸収を助けてくれるヘルシーなスープです。
冷やしても温めても、どちらでも楽しめます。

マイタケの冷製ポタージュスープ

[材料] 2人分

マイタケ
100g
たまねぎ
1/2個
バター
10g
小さじ1/2弱
牛乳
300cc

マイタケは粗く刻む。たまねぎはスライスする。

鍋に【1】とバターを入れて中火で炒め、十分に火が通ったら、牛乳を100cc加えてハンドブレンダーやミキサーなどでなめらかになるまで混ぜる。

【2】に残りの牛乳と塩を加え、ひと煮立ちさせ、冷まして器に盛り、焼いたマイタケをのせる。

~ワンポイントアドバイス~
マイタケにはビタミンDが多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収と関係のある栄養素。カルシウムが豊富な牛乳と一緒に摂取すると骨や歯の健康づくりに役立ちます。
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