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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
310kcal

今回の食材は…

白菜

丸ごと買う場合は、ずっしりと重みがあり、外側の葉が濃い緑色のものを選びましょう。1/2や1/4にカットされているものは、葉と葉の間に隙間がなく、断面が平らなものが◎。白い部分がみずみずしいのもポイントです。カットしたものは、葉が成長して味が落ちないよう、茎の部分に切り込みを入れ、ラップで密閉し野菜室で保存を。

白菜
白菜と豚肉の重ね蒸し しょうが味噌添え
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 大越 郷子先生
白菜は中国では大根、豆腐とともに「養生三宝」のひとつに数えられ、冬の健康維持に欠かせない食材として重宝されています。

白菜と豚肉の重ね蒸し しょうが味噌添え

[材料]2人分

白菜
4~5枚
豚肩ロース肉
8~10枚
にんじん
1/3本
エリンギ
2本
片栗粉
適量
大さじ2
☆ごま油
小さじ1
☆おろししょうが
大さじ1
☆赤味噌
大さじ1と1/2
☆砂糖
小さじ1
小ねぎ
適量

白菜は半分に切る。にんじんはピーラーで薄くむく。エリンギは手で縦に裂く。

耐熱皿に白菜をしき、片栗粉を薄く振り、その上に豚肉、にんじん、エリンギの順に均等になるようにのせる。
さらにその上に白菜、豚肉、にんじん、エリンギをくり返しのせて層にし、一番上に白菜をのせる。

酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱したら、適当な大きさに切りわけ器に盛り付ける。
蒸し汁と【☆ごま油、おろししょうが、赤味噌、砂糖】を合わせたものを上からかけ、小ねぎを散らす。

~ワンポイントアドバイス~
蒸すとかさが減るので、野菜をたっぷり食べられます。味噌だれ以外、油を使っていないのでダイエットにもぴったり。
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