茹で竹の子は食べやすい大きさに切り、熱湯で５分くらい下茹でし、水気を切っておく。 ワカメは、一口大に切り、熱湯にさっと通してザル上げしておく。
※塩蔵ワカメを使用する場合は、水に漬けて塩ぬきしてから使ってください。

フライパンに和風だし、【1】の竹の子、めんつゆ、酒を加え中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、竹の子の上下を返しながら煮汁が半量になるくらいまで約10分煮る。

後に【1】のワカメを加え、塩で味を調え、最後に茹でておいたグリーンピースを加える。
※ワカメを加えた後はあまり加熱しないことがポイントです。