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健康とっておきレシピ

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1人分
46kcal

今回の食材は…

竹の子、ワカメ

食物繊維たっぷり山と海の春食材を使った伝統的な和食メニュー♪

竹の子とワカメの煮物
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
シャキシャキの食感でお腹も満足

竹の子とワカメの煮物

[材料] 1人分

茹で竹の子
80g
和風だし
150cc
生ワカメ
20g
めんつゆ
小さじ1
小さじ1
グリーンピース
5粒
少々

茹で竹の子は食べやすい大きさに切り、熱湯で5分くらい下茹でし、水気を切っておく。 ワカメは、一口大に切り、熱湯にさっと通してザル上げしておく。
※塩蔵ワカメを使用する場合は、水に漬けて塩ぬきしてから使ってください。

フライパンに和風だし、【1】の竹の子、めんつゆ、酒を加え中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、竹の子の上下を返しながら煮汁が半量になるくらいまで約10分煮る。

後に【1】のワカメを加え、塩で味を調え、最後に茹でておいたグリーンピースを加える。
※ワカメを加えた後はあまり加熱しないことがポイントです。

~ワンポイントアドバイス~
少量の煮物を作るときは、鍋ではなくフライパンが便利!味が早く均等にしみやすくなります。
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