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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
95kcal

今回の食材は…

長ねぎ、セロリ

体をあたためる野菜・スパイスを使いました♪

エスニックこんにゃく焼きそば
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
よく噛んで満腹感UP!

エスニックこんにゃく焼きそば

[材料] 1人分

しらたき
1袋分(約160g)
生姜のみじん切り
大さじ1(親指大)
長ねぎのみじん切り
大さじ1(約10cm)
セロリのみじん切り
大さじ1(約3cm)
八角(お好みで)
小さめのもの1個
赤唐辛子
小1/2本
胡麻油
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩、こしょう
少々
香菜(お好みで)
適量

しらたきは袋から出し、食べやすい長さに切りザルあげする。熱湯で5分くらい茹でて、こんにゃく臭さとアクをぬく。ザルにあげて水気をよく切っておく。ボールに移しを加えて、よく和えておく。

フライパンに、【1】を入れてから中火で加熱し、こんにゃくの水っぽさが無くなるまで炒める。

【2】にbを加えて、水分が無くなるまで炒める。味見をしてから塩、こしょうで味を調える。器に盛り付けて、上に香菜をのせる。

~ワンポイントアドバイス~
こんにゃくの独特の臭いはアルカリ臭といわれるもの。下準備の際にしっかり茹でて臭いとアクを取り除くことが大切です。
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