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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
93kcal

今回の食材は…

みょうが、大葉、きゅうり

みょうが、大葉の薬味でさっぱりと召し上がれます。

薬味たっぷりチキンサラダ
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
レモンと粒マスタードの爽やかドレッシング

薬味たっぷりチキンサラダ

[材料] 1人分

鶏ささみ
1本
少々
きゅうり
1/2本
大根
約1.5センチ幅
みょうが
1本
少々
大葉
2枚
粒マスタード
小さじ2/3
レモン汁
小さじ1/3
塩、こしょう
少々
オリーブオイル
少々
輪切りにした乾燥赤唐辛子
適量

鶏ささみは筋を取り、酒をふりかけて耐熱皿に置く。上にラップをゆったりとかけて、電子レンジで約1分30秒加熱して中まで火を通す。冷めたら手で小さく割く。

きゅうりは縦1/4に切り3センチくらいの幅に切る。
大根はいちょう切りにする。
みょうがはせん切りにする。
以上をボールに入れて塩もみをして10分くらい置いておく。

【2】を手で押して余分な水分を取る。
【1】と、混ぜておいたAを加えてよく混ぜる。
最後に、みじん切りにした大葉を加える。

~ワンポイントアドバイス~
大葉は黒くなりやすいので最後に加えてください。赤唐辛子のかわりに一味唐辛子を加えても美味しいです。
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