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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
199kcal

今回の食材は…

さば

さばの皮はカリッと香ばしく、身はふっくら焼き上げました。

さばのカレームニエル
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
カレー粉とさばの組み合わせでスパイシーに代謝UP

さばのカレームニエル

[材料] 1人分

さば
1切れ
a{牛乳
大さじ1杯
食塩}
ひとつまみ
カレー粉
小さじ1/2杯
小麦粉
大さじ1杯
かぼちゃ
約1cm幅の半月
スライス1枚
パプリカ
1/6個
オリーブオイル
小さじ1/2杯
塩、こしょう
少々
クレソン
お好みで

さばを半分に切り、aに30分漬ける。さばを取り出し軽く水で洗いキッチンペーパーで水気をとる。

さばの両面にカレー粉をふりかけて、小麦粉をうすくまぶす。フライパンで火が通るまで焼く。
※さばから脂が出るので油は敷きません。

フライパンで1センチ幅に切ったかぼちゃ、パプリカをオリーブオイルで焼き、塩、こしょうで味付けする。【2】のさばと一緒に盛り付ける。お好みでクレソンを添えてください。

~ワンポイントアドバイス~
さばを牛乳に漬けると独特の臭みが消えます。小麦粉をまぶす際は茶こしを使うと便利です。
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