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健康とっておきレシピ

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  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
130kcal

今回の食材は…

たけのこ

シャキシャキ食感のたけのこの上に中華風の肉味噌をトッピング。

たけのこ
たけのこの肉味噌田楽
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
カリウム豊富な旬のたけのこを使ったレシピです。

たけのこの肉味噌田楽

[材料] 1人分

水煮たけのこ
60g
生姜
みじん切り(小さじ1杯分)
長ねぎ
みじん切り(長さ5センチ分)
豚赤身ひき肉
40g
ごま油
小さじ1/2杯
大さじ1杯
a{米味噌
小さじ1杯
甜面醤(テンメンジャン)
小さじ1杯
みりん
小さじ1杯
酒}
小さじ1杯
青唐辛子(生)
1/2本

鍋に乱切りにしたたけのこ、ひたひたの水を入れて沸騰させて、3分くらい茹でる。ザルにあげて水気を切り器に盛り付けておく。

肉味噌を作る。フライパンにごま油、生姜、長ねぎを入れて、香りが出るまで中火で炒める。ひき肉と水を加えてひき肉に火が通るまで炒める。合わせ調味料aを加えて、全体が沸騰するまで炒める。

【1】の上に【2】をのせて、青唐辛子の輪切りを飾る。

~ワンポイントアドバイス~
甜面醤(テンメンジャン)は北京ダックや回鍋肉(ホイコーロウ)でお馴染みの中華甘味噌です。無い場合は味噌とみりんの量を各1.5倍にしてください。
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