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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
177kcal

今回の食材は…

ごぼう、春菊

燃焼・代謝力に役立つ、体を温める野菜を使った冬にピッタリの鍋メニュー。

鶏つくねのごぼう鍋
レシピを考案 フードディレクター栄養士 藤原たかこ先生
食物繊維たっぷり!ヘルシー鍋

鶏つくねのごぼう鍋

[材料] 1人分

A{鶏ももひき肉
80g
たまねぎのすりおろし
大さじ1杯
塩、こしょう}
少々
ごぼう
1/3本
春菊
3株
長ねぎ
1/4本
ぶなしめじ
1/3パック
人参
1/4本
B{生姜のせん切り
1片分
和風だし
450cc
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
塩}
少々

ボールにAを入れてよく混ぜ合わせる。

ごぼうはささがきにする。
春菊は5センチくらいの長さに切る。
長ねぎは斜めに切り、表面をフライパンで軽く焼く。
ぶなしめじは石づきをとり小房に分ける。
人参は短冊切りにする。

土鍋にBを入れて加熱する。煮立ったら【1】をスプーンを使ってボール状に丸めて入れる。
つくねが浮きあがったら【2】の具材を加えて、途中あくを取りながら、野菜に火が通るまで煮る。
最後に塩で味を調える。

~ワンポイントアドバイス~
和風だしの量は土鍋の7分目くらいを目安にしてください。焼いた長ねぎは風味が良くなり栄養価もアップします。
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