ページ内移動用のリンクです
本文へ移動します




健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
658kcal

今回の食材は…

そら豆

さやが濃い緑色で表面のうぶ毛が取れていないものが新鮮です。太くて弾力があり、中の豆が3~4粒入っているものを選びましょう。

そら豆
そら豆とエビのかき揚げ
レシピを考案 野菜ソムリエ講師 田中 稔先生
塩茹でしてそのまま食べるのが簡単でポピュラーな食べ方ですが、ほくほくとした美味しさをより楽しみたいのなら焼きそら豆もおすすめです。

そら豆とエビのかき揚げ

[材料] 2人分

そら豆
24粒
エビ
12尾
生しいたけ
4枚
とうもろこし(※缶詰も可)
1/2本(約130g)
少々
小麦粉
1/4カップ
衣{卵黄
1/2個
氷水
100ml
長いも(すりおろし)
小さじ1~2
小麦粉
1/2カップ
ベーキングパウダー}
小さじ1
揚げ油
適量
生姜しょうゆ
適宜
適宜

エビは背わたを取り殻をむいてさっと洗い、水気を切る。

そら豆はさやから身を取り出し薄皮をむく。しいたけは石づきを取り除き3cm角に切り、とうもろこしは身を外しておく。

ボウルに【1】と【2】を入れ、塩をし、小麦粉を加え混ぜ合わせる。

衣を作る。ボウルに卵黄、氷水、皮をむき、すりおろした長いも、小麦粉とベーキングパウダーを加え、切るようにさっくりと混ぜる。

【4】に【3】を加え、ざっと混ぜる。

揚げ油を175℃に熱し、【5】を大きめのスプーンなどですくい静かに油に落とす。周りがカリッとなってきたら裏返して、裏面もカリッとするまで揚げる。器に盛り、お好みで塩と生姜しょうゆを添える。

~ワンポイントアドバイス~
衣を作る時に全卵ではなく卵黄のみにすると、カリッと揚がりやすくなります。また、氷水を使うのは小麦粉のグルテンが出すぎないようにするためです。長いもを少し加えることで、つなぎの役目になります。
  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ


お電話でのご注文・お問い合わせ 【通話料無料】携帯電話・PHSもご利用できます

  • アスタリフト商品

    0120-596-221

    9:00~20:00

    (年末年始を除く)

  • ルナメア商品

    0120-670-590

    9:00~20:00

    (年末年始を除く)

  • サプリメント商品

    0120-241-946

    9:00~20:00

    (年末年始を除く)

メールでのお問い合わせ

お問い合わせ

Select your Country / Region Website

公益社団法人 日本通信販売協会会員