≪ミートソース≫
玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにくをみじん切りにしオリーブオイルで炒める。

油をひいてないフライパンに牛ひき肉を入れ中火にかけ、かき混ぜずに焼く。焼き色がついたら返し、反対の面も焼く。

【1】の鍋に脂を切った【2】、トマト缶、ワイン、水、ローリエ、塩を入れ、40分ほど煮る。

≪グラタン≫
かぼちゃをラップに包みレンジにかけ（600W　2～3分）粗熱が取れたら5㎜の厚さに切り分ける。

耐熱容器にミートソースを入れ、【4】のかぼちゃを並べ、チーズをのせて、焦げ目がつくまでオーブンで焼く。