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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
365cal

今回の食材は…

小松菜

葉は肉厚でみずみずしく、色は鮮やかで濃い緑色のものを選びましょう。茎は白っぽくなく薄い緑色をしているほうがおいしく、栄養も多く含まれています。

ごぼう
小松菜とあさりの塩焼きそば
レシピを考案 野菜ソムリエ 田代 由紀子先生
冬の代表野菜の「小松菜」。おいしい時期は12~2月。寒さや霜にさらされることにより葉肉が厚く柔らかくなり、アクが抜けて甘みが増します。

小松菜とあさりの塩焼きそば

[材料] 2人分

小松菜
1把(300g)
あさり
150g
焼きそば
2玉
大さじ2
適量
ショウガ
1片
クコの実
お好みで

小松菜は3㎝の長さ、ショウガは千切りにしておく。

フライパンに焼きそばを入れ、両面をこんがり焼き、いったん皿に取り出す。

フライパンにあさり・酒を加えて貝の口が開くまで加熱し、【1】の小松菜を入れ炒める。

【3】に【2】の焼きそば・クコの実・【1】のショウガを入れ炒め、塩で味を整える。

~ワンポイントアドバイス~
アクの少ない小松菜は、下茹でせずに調理が簡単にできる葉物野菜です。茎、葉と順に炒めることで、均等に火が通り、シャキシャキとした食感が楽しめます。 焼きそばは、あらかじめ焦げ目をつけることで、香ばしく仕上げることができます。
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