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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
450kcal
※上記カロリーは、ニンジンチーズフォンデュのみの値です

今回の食材は…

にんじん

栄養豊富なニンジンには、多くのβ・カロテンが含まれています。β・カロテンはガンの予防や免疫を活性させることで知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され髪や粘膜、皮膚の健康維持、視力維持、そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。また、油との相性がよく、揚げ物や油炒め、バターソテーなどのように、油と一緒に摂取することでビタミンAの効果が増すことにも留意したいところです。

にんじん
ニンジン入りチーズフォンデュ
レシピを考案 野菜ソムリエ 田代 由紀子先生
いよいよ冬本番。栄養豊富なニンジンを積極的に摂って寒い冬を健康的に乗り切りましょう。

ニンジン入りチーズフォンデュ

[材料]2人分

ニンジン
1本
適量
チーズ(溶けるもの)
200g
白ワイン
100cc
片栗粉
小さじ1杯
 
 
★お好みで
 
パン
 
ソーセージ
 
お好みの野菜
 

皮をむいたニンジンを薄くスライスし、材料がかぶるくらいの水を加え、ニンジンが柔らかくなるまで茹でる。

【1】の粗熱がとれたらハンディミキサー、またはフードプロセッサーや裏ごしなどで、舌触りを柔らかくする。

フォンデュ鍋や小ぶりの土鍋にワインを入れて火にかけアルコールをとばす。

チーズに片栗粉をまぶし、【3】に入れて火にかけ混ぜながらチーズを溶かす。

【4】に【2】を入れて、よく混ぜる。

【5】のソースをコンロなどで温めながら、串にさした具材をからめて食べる。

~ワンポイントアドバイス~
チーズをつけるソーセージや野菜などの具材は食べやすい大きさにして、茹でておきましょう。パンはどのカットにも皮がつくように切っておくと、パリッとした食感を楽しめます。
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