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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
100gあたり
193kcal

今回の食材は…

ピーマン

ビタミンが体にいいのはよく知られていますが、組み合わせることで免疫力のアップが期待できるビタミンA・C・Eをバランスよく摂れるのが、今回の作り置きレシピです。緑黄色野菜のピーマンは、トマトと同等のビタミンA、レモンの2倍近いビタミンCを含んでいます。ピーナッツは、カロリーが高いので太ると敬遠されがちですが、実は優秀な健康食材。ビタミンEが豊富で、20粒で60キロカロリー程度です。ピーマンとピーナッツの味噌炒めを冷蔵庫に常備して、夏風邪予防や日焼け対策に役立ててください。

ピーマン
ピーマンとピーナッツの味噌炒め
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
ナッツの食感と甘辛風味が後を引く

ピーマンとピーナッツの味噌炒め

[材料]できあがり重量250g

ピーマン
8個
ピーナッツ
30g
ごま油
大さじ1
☆味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
小さじ2

ピーマンは大きめの乱切りにする。ピーナッツは粗く刻む。

フライパンにごま油を熱し、ピーマン、ピーナッツをさっと炒める。

【☆味噌、砂糖、酒、しょうゆ】を回し入れて、汁けがなくなるまで炒める。

清潔な保存容器に移す。

~ワンポイントアドバイス~
ピーナッツのような硬くて小さいものを刻むときには、滑りやすいので気をつけて。包丁の刃元部分を使い、体重をかけながら切るといい。
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