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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
100gあたり
99kcal

今回の食材は…

イカ

イカは季節によってさまざまな種類が出回るので、年中楽しむことができます。今回使ったのは、5月〜9月が旬のスルメイカで、カロリーは100gあたり83kcal。高タンパクで脂質は少なく、100gあたりのタンパク質は17.9g、脂質はわずか0.8gです。そのほか、タウリンが豊富で、肝機能の向上や血圧の上昇を抑える効果が期待できます。作り置きレシピは、イカをしょうがでさっと煮た一品で、他の食材と組み合わせてアレンジしやすいように、薄味に仕上げています。秋はご飯が特においしい季節ですが、糖質が気になる方も多いと思います。そんな時は、ヘルシーな具材を使ってかさ増しした炊き込みご飯がおすすめですよ。

イカ
イカのしょうが煮
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
噛みしめるほどに風味が広がる

イカのしょうが煮

[材料]できあがり重量480g

イカ
3杯
しょうが
1かけ
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
200ml

イカは、足はぶつ切り、胴は輪切りにする。しょうがは千切りにする。

鍋に【☆しょうゆ、みりん、酒】、水を入れて煮立てる。

イカ、しょうがを加えて、イカの色が変わるまで煮る。

清潔な保存容器に移す。

~ワンポイントアドバイス~
イカの色が、透明から白っぽい色に変わったら、火を止めましょう。しょうゆの色がつくまで煮続けると、イカが硬くなってしまうので、要注意です。
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