秋鮭

紅鮭や銀鮭、トラウトサーモンなど、鮭にはさまざまな種類がありますが、日本の川を遡上して秋に獲れる白鮭のことを秋鮭と呼びます。鮭のピンク色は、アスタキサンチンという色素によるもので、強い抗酸化作用があります。アンチエイジングに効果的で、夏の紫外線で弱った肌に元気を与え、シミ・シワの予防も期待できます。そんな女性にうれしい食材の鮭を塩唐揚げにしておけば、ちょっとアレンジするだけで飽きずに毎日食べられますよ。焼き鮭だと皮を残してしまう人も多いのですが、皮には美肌の味方であるコラーゲンがたっぷり。カラッと揚げて、皮も残さずいただきましょう。