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健康とっておきレシピ

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  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人あたり
83kcal

今回の食材は…

みそ

今や世界的人気を誇る日本料理。その代表的な調味料であるみそは、日本料理の顔といってもいいでしょう。地域によって大豆、米、麦など主体となる穀物は異なりますが、塩と麹を加えて発酵させる手法は同じ。北海道から沖縄まで、さまざまな種類が作られています。最近は、ご自分で「手前みそ」を作るのも人気なのだとか。 発酵食品らしい麹の風味がダイレクトに楽しめるのが、みその持ち味。塩分が気になるところですが、単体ではなく、他の調味料や食材と上手に組み合わせて使えば、その悩みも解決します。塩分なしの練りごま、脂肪のうま味を持つクリームチーズなどは、みその魅力を引き出す相性のよいアイテムです。
みそ汁、みそ漬けだけではないみそ料理にも、ぜひチャレンジしてください。

みそ
にんじんのみそクリームチーズ和え
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
こっくり風味の和風キャロットラぺ

にんじんのみそクリームチーズ和え

[材料]2人分

にんじん
150g
砂糖
小さじ2
みそ(※今回は信州米みそを使用)
10g
クリームチーズ
20g
青のり
少々

にんじんを斜め薄切りにしてから、細切りにしておく

にんじんに砂糖をなじませ、しんなりとしたら水気をしぼる。

みそ、クリームチーズをよく混ぜて、【2】を加えて和え、器に盛り、青のりをふる。

~ワンポイントアドバイス~
ベータカロテンは、体内に入るとビタミンA に変わり、粘膜の保護にも有効。風邪予防に日ごろから摂取を心掛けたい。
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