ページ内移動用のリンクです
本文へ移動します




健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人あたり
280kcal

今回の食材は…

酒粕

酒粕は、日本酒を造るときに、副産物として生まれるものです。日本酒のベースとなるのは、蒸し米、水、麹に酒母を加えた〝もろみ″。そのもろみを発酵させ、搾ったものが日本酒、そして酒粕はその搾りかすに当たります。
搾りかすといえど、酒粕は良質なたんぱく質である必須アミノ酸を始め、多くのビタミンが含まれています。
もっとも手軽に使うなら、みそ汁に入れるのがおすすめ。小さくちぎって、仕上げに加えます。
ヨーグルトなどと合わせ、和え物にするのもいいでしょう。ぽかぽかと体を温めてくれる、甘酒や粕汁などもおなじみですね。
日本酒造りは基本的に冬に行われるので、酒粕も今の時期が旬。冷凍保存をしておけば、長い期間楽しめます。

酒粕
白菜と豚肉の酒粕煮
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
おなかの中からぽかぽかに

白菜と豚肉の酒粕煮

[材料]2人分

豚肉しゃぶしゃぶ用
150g
白菜
200g
しめじ
1/2パック・50g
春菊
1/4束
昆布だし
2カップ
酒粕
30g
みそ
大さじ2

豚肉は熱湯でさっとゆでて、ざるにあげておく。白菜は芯をそぎ切り、葉を5cm幅のざく切りにする。しめじは石づきをとってほぐし、春菊はざく切りにしておく。

鍋に昆布だし、ちぎった酒粕を入れて溶かし、温まったら、白菜、しめじを入れて煮る。

みそを加え溶かし、豚肉を加え、さらに煮る。

再び温まったら春菊を加え、火を通す。

~ワンポイントアドバイス~
白菜は冬を代表する淡色野菜。栄養素のほとんどが水分だが、ビタミンC、カリウムなども含む。ダイエット中の方にも。
  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ


お電話でのご注文・お問い合わせ 9:00~20:00(年末年始を除く) 【通話料無料】携帯電話・PHSもご利用できます

化粧品に関して
  • アスタリフト

    0120-596-221

  • ルナメア

    0120-670-590

サプリメント・ドリンクに関して
  • 0120-241-946

メールでのお問い合わせ

お問い合わせ

Select your Country / Region Website