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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
216kcal

今回の食材は…

レンコン

レンコンにはポリフェノールの一種タンニンがたっぷり含まれています。レンコンの切り口の変色が早いのもタンニンの仕業。また、熱に強いタイプのビタミンCやミネラルも豊富です。

レンコン
野菜つくねのれんこんはさみ焼き
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
野菜とこんにゃくでボリュームアップ!
ビタミンと食物繊維が豊富な肉料理です♪

野菜つくねのれんこんはさみ焼き

[材料] 1人分

鶏ひき肉
60g
れんこん
80g
赤・黄パプリカ
各15g
こんにゃく
20g
塩・こしょう
各少々
a{濃口しょうゆ・粒マスタード
各小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
かいわれだいこん
適量

れんこんは、まず2mmくらいの厚さの薄切りを6枚切って水にさらし、残りはすりおろす。パプリカとこんにゃくはみじん切りにする。aは混ぜておく。

ボウルに、鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、パプリカ、こんにゃく、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、3等分して薄切りにしたれんこんに挟み、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。

火が通ったら皿に盛り、かいわれだいこんをのせ、aを添える。

~ワンポイントアドバイス~
肉料理のカロリーを抑えるには、肉の量を減らしてほかの低カロリー食材をプラスします。1種類でなく数種類足すと、味や食感が増して満足度が高まります。
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