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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
472kcal

今回の食材は…

ショウガ

ショウガには、ジンゲロールとショウガオールによる特有の辛味と、ジンゲロンによる独特の香りがあります。中国では紀元前500年頃から薬として用いられてきました。発散作用、健胃作用、鎮吐作用があると言われています。

ショウガ
冬野菜のショウガカレー
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
冬野菜で寒い季節に必要な栄養素を補給!
市販のルウを使わないスパイシーカレーです♪

冬野菜のショウガカレー

[材料] 1人分

豚もも肉・ながいも・だいこん
各50g
にんじん
1/3本
ブロッコリー
1/4株
長ねぎ
1/2本
ショウガ
20g
にんにく
1かけ
サラダ油・豆味噌
各小さじ1
a{カレー粉
小さじ1
塩}
少々
ごはん
120g

豚もも肉、ながいも、だいこん、にんじん、ブロッコリーは、大きめのひと口大に切る。長ねぎは斜め切り、ショウガとにんにくはみじん切りにする。

鍋にサラダ油と【1】のショウガとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚もも肉、だいこん、にんじん、ながいも、長ねぎを入れて炒め、豆味噌と材料がかぶるくらいの水を入れて煮る。

ながいもが煮崩れるくらいになったらブロッコリーを加えて煮立たせ、aで味を調えて皿に盛ったごはんにかける。

~ワンポイントアドバイス~
塩分の多いおかずは主食を食べすぎる原因になります。スパイスの風味をきかせて塩分は控えめに。ごはんを減らす分、野菜を大きめに切ってたっぷり使います。
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