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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
174kcal

今回の食材は…

キムチ

キムチは納豆やヨーグルトと同じ乳酸菌(約8000万/g)がたっぷりなので腸の働きを整え便秘予防に最適です。また、辛味成分のカプサイシンが食欲増進&ダイエット効果、脂肪燃焼、新陳代謝の促進を手助けしてくれます。さらに野菜の繊維質、ビタミン類、魚介塩辛類のたんぱく質がバランスよく含まれている万能食材です。

キムチ
キムチと豆腐のスープ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
キムチで見た目のおいしさと風味をアップ!
豆腐や豆乳のイソフラボンもたくさん摂取できます♪

キムチと豆腐のスープ

[材料] 2人分

絹ごし豆腐
100g
キムチ
60g
しめじ・ほうれんそう
各30g
a{豆乳
150cc
白ごまペースト
大さじ2
濃口しょうゆ}
小さじ1
150cc
少々

絹ごし豆腐はひと口大に切る。キムチは粗く刻む。しめじは石づきを取り除いてほぐす。ほうれんそうは3~4cmの長さに切る。aは混ぜておく。

鍋に、水、絹ごし豆腐、キムチ、しめじを入れて中火にかけ、煮立たせる。

【2】に、ほうれんそうとaを加えて中火のまま加熱し、すべての材料に火が通ったら、塩で味を調えて器に注ぐ。

~ワンポイントアドバイス~
手づくりタイプのキムチの場合、漬け汁にもいろいろな旨みや辛味成分がたっぷり含まれています。捨てしまわずにスープや鍋にして使いきるのがおすすめです。
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