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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
183kcal

今回の食材は…

新たまねぎ

新たまねぎとは3~5月頃までに出る早生種の玉ねぎ。表皮を乾燥させずに出荷される為、辛味が少なくみずみずしい食感が特徴。辛さの元になっている硫化アリルは高血圧や糖尿病などの予防に。活性酸素の除去やデトックス効果があるケルセチン、便秘解消に効くオリゴ糖など嬉しい成分が満載です。

新たまねぎ
新玉ねぎの春味肉巻き
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
菜の花で春らしさと彩りをアップ!
たっぷりの抗酸化物質で美肌効果も期待できます♪

新玉ねぎの春味肉巻き

[材料] 2人分

豚もも肉(薄切り)
100g
新玉ねぎ
1/2個
菜の花
1/4束
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ2
少々
こしょう
適量

新玉ねぎはくし切りにする。菜の花は半分の長さに切る(太いものは縦半分または1/4に切る)。にんにくはみじん切りにする。

豚もも肉を広げて【1】の新玉ねぎと菜の花を巻き、オリーブオイルとにんにくを入れて熱したフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったらバルサミコを加えて絡め、皿に盛って少量の塩とたっぷりのこしょうをふる。

~ワンポイントアドバイス~
食べすぎ予防には薄味が基本。バルサミコ酢の酸味や蒸し焼きにした新玉ねぎの甘味、にんにくやこしょうの香りなどは、薄味でも満足度を高めるのに有効です。
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