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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
111kcal

今回の食材は…

スイカ

スイカはカリウムを多く含む食材です。さらに、スイカの赤い色はトマトにも含まれる、抗酸化成分リコピンによるもの。リコピンには体内の活性酸素を除去する働きがあります。老化の原因と考えられている活性酸素はストレス、紫外線、飲酒などで増加してしまうのだそう。旬のスイカで活性酸素を撃退しましょう!

スイカ
スイカの中華風サラダ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
スイカをひんやり涼しいおかずに♪
ノンシュガー&ノンオイルのヘルシーなレシピです。

スイカの中華風サラダ

[材料] 2人分

スイカ
200g
きゅうり
1本
少々
春雨
30g
きくらげ(乾燥)
5g
a{酢・濃口しょうゆ
各大さじ1
オイスターソース}
小さじ1/4

スイカは皮と種を取り、1~2cm角に切る。きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、塩をふっておく。春雨ときくらげは水で戻し、春雨は適当な長さに切り、きくらげはせん切りにする。

きゅうりは水分を絞り、春雨ときくらげは茹でてしっかりと水気をきる。

ボウルにaを入れて混ぜ、【1】のスイカと【2】を和え、器に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
カリウムは水溶性のため、スイカの果汁はなるべく捨てずに全部使いましょう。その分、ほかの材料の水分をしっかりときるのがおいしく仕上げるコツです。
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