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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
479kcal

今回の食材は…

戻り鰹(もどりがつお)

ビタミンB1を多く含む鰹の旬は、春に黒潮に乗って太平洋を北上する初鰹と、夏の終わりから秋にかけて南下する戻り鰹の年二回です。戻り鰹はエサをたっぷり食べているので体も大きく、しっかりと脂ものっています。濃厚な戻り鰹で疲れ知らずの体を手に入れましょう。

戻り鰹(もどりがつお)
生カツオの手まり寿司
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
大きなネタでボリューム満点&ヘルシー☆
旬の戻りカツオがたっぷり食べられるレシピです。

生カツオの手まり寿司

[材料] 2人分

生カツオ
200g
a{みりん・濃口しょうゆ}
各大さじ1
b{酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩}
小さじ1/2弱
かために炊いたごはん
1合分
しょうが・万能ねぎ
各適量

生カツオは10等分に切り、aに漬けてしばらくおく。

鍋にbを入れて砂糖と塩が溶けるまで加熱して冷まし、かために炊いたごはんと混ぜ、10等分する。

ラップを広げて【1】を置いた上に【2】をのせ、茶巾絞りの要領で丸く整形して皿に並べ、小口切りにした万能ねぎとすりおろしたしょうがをのせる。

~ワンポイントアドバイス~
お寿司や丼物などはごはんを多く使うのでカロリーが高め。セーブするには具の量を増やします。ごはんが進み過ぎないよう、薄味を心がけるのもポイントです。
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