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健康とっておきレシピ

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1人分
215kcal

今回の食材は…

日本酒

悪酔いを防ぐにはお酒を飲む速度も重要なポイントになります。肝臓が1時間に処理できるアルコール量には限りがあり、それを超えると吐き気や頭痛が出てきてしまうことも。日本酒を飲むときには、隣に「和らぎ水」と呼ばれる一杯のお水を添える習慣もあります。秋の夜長、和らぎ水を飲みつつ、ゆっくり一献を楽しみましょう。

日本酒
常夜鍋風スープ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
たっぷりの日本酒で体をぽかぽかに!
代謝を助けるビタミンB群の補給にも役立ちます。

常夜鍋風スープ

[材料] 2人分

豚肩ロース肉
80g
ほうれんそう
60g
長ねぎ
1/2本
a{日本酒
1合
かつお昆布だし}
300cc
適量

豚肩ロース肉は2~3cm角に切る。ほうれんそうは3cmくらいの長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。

鍋にaを入れて加熱し、沸騰したらそのまましばらく加熱してアルコールを飛ばす。

【2】に【1】を加え、すべての材料に火が通ったら、塩で味を調えて器に盛る。

※よく沸騰させてもアルコールを飛ばしきれない可能性があるため、お酒が飲めない方や運転の予定がある方はご注意ください。

~ワンポイントアドバイス~
豚肉のビタミンB1と長ねぎのアリインは好相性。一緒に摂るとビタミンB1が効率よく利用されるので、エネルギー代謝がよくなり疲労回復などに役立ちます。
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