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健康とっておきレシピ

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1人分
50kcal

今回の食材は…

白菜

90%以上が水分の白菜ですが、食物繊維、カリウム、ビタミンCなども含まれています。カリウムは体の水分バランスを適性に保ち、過熱にも強い栄養素です。冷えが増し、また運動 不足になりがちな冬は足がむくみがちな季節。カリウムパワーでブーツがすんなり入るほっそり足をキープしましょう。

白菜
白菜の味噌漬け
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ストック野菜で野菜不足を解消!発酵食品ならではの変化する味わいが特徴です。

白菜の味噌漬け

[材料] 2人分

白菜
100g
a{味噌・みりん
各大さじ1
塩昆布・ごま}
各適量

白菜は約1cm幅に切って大きめのザルに並べ、半日~1日干す。

ビニール袋にaと【1】を入れてもみ混ぜ、材料が混ざったら空気を抜いて口を閉じ、しんなりするまで冷蔵庫で保存する。

【2】を器に盛り、好みで塩昆布をのせ、ごまをふる。

~ワンポイントアドバイス~
保存期間が長くなるほど、白菜から水分が出てきます。カリウムなどが含まれているので捨てないように。食べきれないときは味噌汁にするのがおすすめです。
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