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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
70kcal

今回の食材は…

花や葉の塩漬けなら、年内いつでも手に入ります。なお、桜の花の塩漬けをお湯に浮かべた「桜湯」は結納など祝いの席でお茶の代わりに出されます。お茶を使わないのは、取り繕ってごまかす「お茶を濁す」という慣用句があるためです。結婚式の席で「切る、別れる」などの言葉を使わないのと同じですね。

桜
えびしんじょの桜あんかけ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ゆでて作るえびしんじょはふわふわ&低カロリー♪
桜がほんのり香る春らしいレシピです

えびしんじょの桜あんかけ

[材料] 2人分

むきえび
50g
長ねぎ
15g
長いも
30g
a{塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1/2
卵白}
1/2個分
かつお昆布だし
200cc
スナップエンドウ
4さや
桜の花の塩漬け
5g
水溶き片栗粉
適量

むきえびはワタをとってよく洗い、粘りが出るくらいまでたたく。長ねぎはみじん切りにする。長いもはすりおろす。

すり鉢などを用いてむきえびをすり身にし、長ねぎと長いも、aを加えて混ぜたものをラップで巾着包みにして口を輪ゴムで止め、10分ほどゆでる。

鍋にかつお昆布だしと【2】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたところにスナップエンドウと桜の花の塩漬けを加え、スナップエンドウに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて器によそう。

~ワンポイントアドバイス~
桜の花の塩漬けは塩をきちんと落としてから使いましょう。加熱しすぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので加熱時間はなるべく短くするのがポイントです。
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