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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
243kcal

今回の食材は…

しらす

しらすには禁漁期間があり、地域によって異なりますが神奈川県・江ノ島の場合おおむね1~3月になります。冬は漁獲量が減るのと、他の種類の稚魚を採らないようにするためなのだそう。旬の時期に産地へ行けば、釜揚げする前の「生しらす」も堪能できますよ。保存がきかないので、産地でしか味わえないグルメです。

しらす
しらす入りブラウンライスサラダ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
腹持ちのよい玄米と新鮮な野菜を混ぜてサラダに♪
ドレッシング代わりにしらすをトッピングしました。

しらす入りブラウンライスサラダ

[材料] 2人分

玄米・水
各1/2合
しらす
50g
コーン(缶詰)
30g
ミニトマト
5個
きゅうり
1/2本
a{オリーブオイル
大さじ1
こしょう}
少々
レタス
適量

玄米は洗い、同量の水で炊く。コーンは水気をきる。ミニトマトは4つ切りに、きゅうりは5mm幅くらいのいちょう切りにする。

ボウルに炊き上がった玄米ごはんを入れ、粗熱がとれたら、コーン、ミニトマト、きゅうり、aを入れて混ぜる。

【2】にしらすを加えて軽く混ぜ、レタスを敷いた皿に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
玄米には食物繊維が豊富。噛み応えがあるので満腹感を高めるのに役立ちます。サラダに利用する場合は、浸水せずに玄米と同量の水で炊くのがポイントです。
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