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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
186kcal

今回の食材は…

トマト

お肉やお魚の入っていないトマトソースのシンプルなパスタがおいしいのは、トマトにはしょうゆや味噌、昆布にも含まれるうまみ成分、グルタミン酸が豊富だから。トマトは食材でありながら、「だし」の働きもするんです。

トマト
食べるミネストローネ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ギュッと味が濃縮されたトマトジュースで作る煮物。
素材の旨みが詰まっているヘルシーなおかずです♪

食べるミネストローネ

[材料] 2人分

じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
ウインナーソーセージ
3本
トマトジュース(無塩)
200cc
パセリ
適量

じゃがいも、にんじんは、ひと口大に切る。たまねぎは薄切りにする。ウインナーソーセージは斜め切りにする。

小さめの鍋に【1】とトマトジュースを入れ、水分が蒸発しすぎないようにふたをし、とろ火でゆっくりと煮る。

材料すべてに火が通ったら、器に盛り、パセリをのせる。

~ワンポイントアドバイス~
とろ火で煮込むと素材の旨みや甘みが出てくるので、あえて薄味に仕上げました。どうしても物足りない場合は粉チーズを少しかけると塩分と旨みがアップします。
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