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健康とっておきレシピ

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1人分
360kcal

今回の食材は…

お米

新米の季節、白いご飯を食べるのは最高のぜいたくのひとつかも知れません。 栄養の豊富なのは「玄米」や「胚芽米」ですが食べづらいのが苦手という人も。 「白米」に素材をプラスした混ぜごはんなら、美味しさと同時に栄養も豊富になりますのでおすすめです。

お米
牛肉とごぼうの混ぜごはん
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ごぼうの食物繊維で満腹感をアップ!
生姜としその葉の香りを足して薄味に仕上げました。

牛肉とごぼうの混ぜごはん

[材料] 2人分

牛肉(薄切り)
80g
ごぼう
50g
生姜
5g
a{砂糖
小さじ1
濃口しょうゆ}
小さじ2
しその葉
2枚
新米ごはん
200g

牛肉は1~2cm幅に切る。ごぼうはささがきにする。生姜としその葉はせん切りにする。

油をしかなくてよいタイプのフライパンに【1】 の牛肉とごぼうを入れて弱火で炒め、牛肉の色が変わったら生姜とaを加え、汁気がなくなるまで煮る。

材料すべてに火が通ったら、ごはんと半量のしその葉を混ぜてお茶碗によそい、残りのしその葉をのせる。

~ワンポイントアドバイス~
混ぜごはんをヘルシーにするポイントは、風味豊かな食品で調味料の使用量を減らすことと、食物繊維が豊富な低カロリー食品でカサ増しすることです。
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