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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
269kcal

今回の食材は…

小豆

粉で作った生地の中にあんこをいれ、型に入れて丸く焼いた「今川焼き(大判焼き)」は各地によって呼び方は変わります。
大阪では「回転焼き」、北海道、青森などでは「おやき」、広島では「二重焼き」と呼ばれることもあるそう。「たい焼き」に比べ、ずいぶんバリエーションが豊かですね。

小豆
赤飯風ピラフ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
見た目は赤飯だけどピラフ!?
バターがほんのり香る洋風炊き込みごはんです♪

赤飯風ピラフ

[材料] 2人分

小豆
20g
100g
たまねぎ
1/2個
バター
10g
塩・こしょう
各少々
パセリ
適量

小豆は小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰させる。
沸騰したら湯を捨て、再度かぶるくらいの水を入れて差し水をしながら弱火で約30分、ややかために煮てザルなどを用いて小豆と煮汁を分けておく。
米は洗って水気をきる。
たまねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターとたまねぎを入れて塩とこしょうを加えて弱火で炒め、火が通ったら米を加えてさらに炒める。

炊飯器の内釜に【2】を入れ、【1】の小豆と煮汁100ccを入れて炊飯し、炊けたら器に盛ってパセリを飾る。

~ワンポイントアドバイス~
小豆の色を目でも味わうには白米と合わせるのが一番。ごはんの摂りすぎが気になるときは、色も味も馴染みやすい食品をプラスして米を減らすのがポイントです。
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