1人分
211kcal
211kcal
しじみ
しじみの料理と言えば、ほとんどの人がしじみのお味噌汁と思い浮かべることと思います。皆さんは、お味噌汁の貝の身は食べる派ですか？ 食べない派ですか？ 栄養満点のしじみは、だしがいっぱい出た後でも、半分近く身の中に栄養素が残っているらしいですよ。食べないなんてもったいない！
魚介と野菜の旨みがたっぷり♪野菜多めの
具だくさんスープはダイエットにも◎です。
具だくさんスープはダイエットにも◎です。
ブイヤベース風しじみスープ
［材料］ 2人分
- しじみ（殻つき）
- 200ｇ
- えび
- ６尾
- 白身魚
- １切れ
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- セロリ
- 1/2本
- トマト
- １個
- にんにく
- １かけ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 白ワイン
- 50cc
- 塩・こしょう
- 各少々
- パセリ
- 適量
※今回、白身魚はたらを使用しました。
しじみは砂抜きして洗う。
えびは殻と背ワタを除く。
白身魚は半分に切って焼く。
たまねぎ、にんじん、セロリはスライスする。
トマトは粗く刻む。
にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらしじみと白ワインを加え、蓋をして蒸す。
【2】に、たまねぎ、にんじん、セロリ、トマト、えびを加え、火が通ったらひたひたの水と白身魚を入れ、ひと煮立ちさせて塩とこしょうで味を調え、器に盛り、パセリをのせる。
～ワンポイントアドバイス～
メインディッシュになるスープはダイエットの味方！ 魚介と野菜は旨みが豊富なのに低カロリー。主食を食べすぎないよう、塩分控えめにするのがポイントです。
メインディッシュになるスープはダイエットの味方！ 魚介と野菜は旨みが豊富なのに低カロリー。主食を食べすぎないよう、塩分控えめにするのがポイントです。
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