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健康とっておきレシピ

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1人分
237kcal

今回の食材は…

アスパラガス

グリーンアスパラガスは、鮮やかな緑色で、穂先が硬くしまってまっすぐなものが◎。

アスパラガス
アスパラガスのそぼろきんぴら
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
新鮮な旬のアスパラガスはやわらかくて甘みもたっぷり♪パパッと炒めるだけでメインディッシュになる野菜のおかずです。

アスパラガスのそぼろきんぴら

[材料] 2人分

アスパラガス
10本
豚ひき肉
100g
みりん
大さじ3
濃口しょうゆ
大さじ1+1/2
ごま油
大さじ1/2
こしょう
適量

アスパラガスは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒めて半分ほど火が通ったら【1】を加えてさらに炒める。

みりんと濃口しょうゆを入れて味を絡ませ、すべてに火が通ったらこしょうで味を調え、器に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
ひき肉は粗挽きタイプを選ぶのがポイント。噛み応えがよくなるので満腹感が高まります。粗挽き肉がなければ、こま切れ肉を粗く刻んで使うのもおすすめです。
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