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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
470kcal

今回の食材は…

うなぎ

うなぎは体によいビタミンが摂れるうれしい食品ですが、やや高カロリーなので食べ過ぎは避けたいもの。そこでうなぎを細かく切って、ちらし寿司にしてみませんか?にんじんやさやえんどうなどを散らせば、ベータカロテンも一緒に摂れ、うなぎの食べすぎも防止できます。

うなぎ
うなぎカップちらし寿司
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
土用の丑の日は美肌食でホームパーティ♪
おいしく食べて、元気に美しくなりましょう!

うなぎカップちらし寿司

[材料] 2人分

うなぎ蒲焼き
1/2尾
1個
さやえんどう
6枚
ミニトマト
1個
干ししいたけ
2個
にんじん
30g
a{みりん・濃口しょうゆ
各大さじ1
砂糖}
小さじ2
かために炊いたごはん
1合分
b{酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩}
小さじ1/2弱

うなぎの蒲焼きとゆでたさやえんどうは飾り分を残して細切りに、卵は錦糸卵にする。ミニトマトは4つに切る。

干ししいたけは汚れを取ってひたひたの水で戻し、にんじんとともに細切りにし、小鍋に入れてaとしいたけの戻し汁を加え、汁気がなくなるまで煮る。

bを入れ加熱して砂糖と塩を溶かし、かために炊いたごはんと混ぜる。

器に【3】、【2】、細切りのうなぎの蒲焼きを交互に入れ、さやえんどう、卵、うなぎの蒲焼き、ミニトマトを飾る。

~ワンポイントアドバイス~
うなぎは栄養価が高く美容や健康によい食品ですが、カロリーも高め。ダイエット中は少量を楽しみましょう。タレは用いず、薄味に仕上げるのがポイントです。
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