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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
104kcal

今回の食材は…

柚子

柚子は皮、果肉、種にまで栄養成分が詰まっているので、どこか一部分だけ…ではなく、丸ごと利用するのがGOOD!
ただ、柚子湯にする際は丸ごとだと成分が溶け出しにくいので半分にカットしたものをネットなどの袋に入れるのが◎。種も捨てないでくださいね♪

柚子
ほうれんそうの柚子味噌和え
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ほうれんそうのβカロテンと柚子のビタミンCで抗酸化力をアップ!柚子の香りでさわやかに減塩&減糖できるレシピです♪

ほうれんそうの柚子味噌和え

[材料] 2人分

ほうれんそう
1束
柚子
1/2~1個
a{白味噌・みりん}
各大さじ2

ほうれんそうはゆでて水気をきる。
柚子は果汁を絞り、皮はすりおろす。

aとほうれんそうを和え、味を調整しながら柚子果汁を加える。

器に【2】を盛り、すりおろした柚子皮を散らす。

~ワンポイントアドバイス~
βカロテンやビタミンC・Eなどの抗酸化力のある成分は1種類よりも複数種類を一緒に摂取するほうが効果的。旬の食材を組み合わせて利用してみましょう。
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