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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
30kcal

今回の食材は…

春キャベツ

美白効果の高いカロテンなどはキャベツの葉の部分に多いですが、ビタミンCやビタミンUなどは芯の部分に多く含まれています。芯の部 分には栄養成分の吸収を高めるカルシウムも豊富なので、捨ててしまわずに芯までしっかり摂ることがポイントです。

春キャベツ
和風コールスロー
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
やわらかくて生食がおいしい春キャベツをあっさりサラダに♪油不使用なのでダイエット中の野菜補給におすすめです☆

和風コールスロー

[材料] 2人分

春キャベツ
180g
しその葉
5枚
にんじん
20g
a{ 酢
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
濃口しょうゆ
小さじ1/2
塩}
小さじ1/4
白ごま
適量

春キャベツ、しその葉はせん切りにする。
にんじんはみじん切りにする。

ビニール袋に【1】とaを入れてよく混ぜる。

春キャベツが少ししんなりしたら、袋から出して皿に盛り、白ごまをふる。

~ワンポイントアドバイス~
春キャベツのビタミンCを効率よく摂りたいときは鮮度を重視! ビタミンCが豊富なのは収穫後すぐ。調理後も次第に減っていくので早めに食べましょう。
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