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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
565kcal

今回の食材は…

麦とろ

今でも「三日とろろ」という風習があるように江戸時代には正月三が日に「麦とろ」を食べて無病息災や長寿を願っていたとか…。丼1杯で多くの栄養成分が摂取できる「麦とろ」ですが、「とろろ」の他にさまざまな食材を加えることでさらに栄養効果がUP。お悩みに合わせてトッピングをアレンジできるのも「麦とろ」の魅力です。

麦とろ
豚キムチ麦とろ丼
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
夏バテ予防にぴったりなスタミナ丼☆ ビタミンB群が豊富な豚肉でエネルギーの代謝をよくして暑さに負けない体をつくりましょう!

豚キムチ麦とろ丼

[材料] 2人分

100g
押し麦
100g
180cc
山芋
100g
豚もも肉(薄切り)
100g
キムチ
100g
ニラ
50g
ごま油
大さじ1
卵黄
2個

米は洗ってザルにあげる。炊飯器の内釜に米と押し麦を入れ、水を加えて炊く。山芋はすりおろす。豚もも肉、キムチは食べやすく切る。ニラは4~5cmの長さに切る。

フライパンにごま油をしいて熱し、豚もも肉を炒め、色が変わったらキムチとニラを加え、材料すべてに火が通るまで炒める。

【1】の麦ごはんが炊けたらよく混ぜて器に盛り、山芋をかけ、【2】と卵黄をのせる。

~ワンポイントアドバイス~
夏バテ予防には代謝に関わるビタミンB群の摂取が効果的。豚肉に多いビタミンB1はニラなどに含まれる硫化アリルと一緒に摂ると効率よく使われ、代謝アップが望めます。
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