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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
82kcal

今回の食材は…

ミョウガ

ミョウガは香りも味も刺激が強い為、胃腸に負担がかかるのでは?と思いがちですが、消化を促し、胃を整えてくれる働きがあるので体調が弱っている時こそ◎。食欲をUPさせてくれる効果もあるので、レシピに1品加えて夏バテ&季節の変わり目の体調の乱れをしっかりレスキューしましょう。

ミョウガ
みょうがと長いものマリネ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
暑さが残る季節に食べたいさっぱり味のマリネ☆
みょうがに含まれている抗酸化成分が体調を崩しやすい時期の健康づくりをサポートしてくれます。

みょうがと長いものマリネ

[材料] 2人分

みょうが・長いも
各80g
レモン
1/4個
☆酢
50cc
☆砂糖
大さじ2
☆塩
ひとつまみ
ミントの葉(あれば)
適量

みょうがは縦半分に切って湯通しする。長いもは皮をむいてみょうがと同じくらいの長さの拍子木切りにする。レモンはいちょう切りにする。

ビニール袋に【☆酢、砂糖、塩】と【1】を入れて混ぜ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく。

味がついたら器に盛り、ミントの葉を飾る。

~ワンポイントアドバイス~
みょうがの苦味も有効成分。長くゆでると損なわれるので軽く湯通しするのがポイントです。冷蔵庫で数日保存可能だから常備菜にも◎。魚介と和えてシーフードマリネにしてもおいしいですよ。
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