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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
289kcal

今回の食材は…

ししゃも

シシャモは丸ごと食べられる為、骨を取るのが苦手…というシニアの方やお子様にも◎。フライパンでサッと焼くだけでも十分ですが、お酢と一緒に調理をするとさっぱりとした味わいでより食べやすくなる為、二日酔いや体調不良などの食欲不振時にもおすすめ。さらにカルシウムは日光にあたるとより体への吸収力がアップする為、シシャモを食べた次の日は朝一番にカーテンを明けるなど、日照時間を少しでも増やすことが大切です。

ししゃも
焼きシシャモと根菜の南蛮漬け
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
野菜も一緒に補給できる小魚料理です。シシャモは揚げずに焼くのでカロリーは控えめ。日持ちするので多めに作っておくと便利です☆

焼きシシャモと根菜の南蛮漬け

[材料] 2人分

子持ちシシャモ(生干し)
10尾
れんこん・にんじん
各80g
唐辛子(乾燥)
1本
三つ葉
適量
☆昆布だし
100cc
☆砂糖・酢
各大さじ2
☆濃口しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
少々

子持ちシシャモは焼く。れんこん、にんじんは薄切りにする。唐辛子は種を除き、キッチンバサミなどで輪切りにする。三つ葉は2~3cmの長さに切る。
【☆昆布だし、砂糖・酢、濃口しょうゆ】は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をしき、れんこんとにんじんを入れ、塩を加えて炒める。

密閉容器に、子持ちシシャモ、唐辛子、【☆】、【2】を入れて1~2時間おいて味がついたら、皿に盛って三つ葉をのせる。

~ワンポイントアドバイス~
骨ごと食べられる魚にはカルシウムが豊富。南蛮漬けにすると酢の効果で吸収率もよくなります。
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