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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
428Kcal

今回の食材は…

アーモンド

アーモンドはおつまみやスナックのイメージが強いですが、スライスしたり、細かく砕いてから使うと、料理のアクセントになります。メニューに加えるなら無塩で素焼きのもがいいです。アーモンドは加熱しすぎると栄養成分が失われてしまうのでご注意を!

アーモンド
焼きピーマンとささみのアーモンド味噌和え
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
香ばしいアーモンドの風味がおいしい一品。
さまざまな食材と相性抜群のアーモンド味噌はどんな食材ともマッチする万能調味料です♪

焼きピーマンとささみのアーモンド味噌和え

[材料] 2人分

アーモンド(無塩)
50g
鶏ささみ肉
4本
ピーマン
3個
サラダ油
大さじ1
☆味噌
大さじ2
☆みりん・砂糖・酒
各大さじ1

アーモンドは厚手のビニール袋に入れて、すりこぎなどで砕く。鶏ささみ肉は筋を取り、1本を3~4つに切る。ピーマンは種を除き、3~4cmm角に切る。

鍋に【☆味噌・みりん・砂糖・酒】を入れて加熱してアルコールを飛ばし、【1】のアーモンドを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひく。中火で鶏ささみ肉を焼き、ほんのり焼き色がついたらピーマンを加え、火が通ったら【2】を入れて和え、皿に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
アーモンドは素焼きのものを使うのがおすすめ。なければ味付きでも構いませんが、その場合は味噌の量を減らして調整を。細かく砕くか、粗く砕くかで食感が変わり、料理の雰囲気も変化します。
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