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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
170Kcal

今回の食材は…

ギンナン

翡翠のような透明感のある美しいギンナンは、料理の見た目と食感をよくするアクセント。旬ならではのおいしさをお楽しみください。

ギンナン
ギンナンとえびのオリーブオイル味噌和え
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ギンナンとむきえびの食感が楽しくピリ辛で香ばしい一品のできあがり♪

ギンナンとえびのオリーブオイル味噌和え

[材料] 2人分

ギンナン
16個
むきえび
150g
☆オリーブオイル
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆練り辛子
小さじ1/8

ギンナンはペンチなどで殻を割って中身を取り出し、フライパンに入れて弱火にかけ、薄皮が外れるくらいまで5~10分ほど炒る(熱湯でゆでてもよい)。
えびは背ワタを除いてゆでる。

ボウルに【☆オリーブオイル、味噌、練り辛子】を入れて混ぜる。

【2】に【1】を入れて和え、器に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
ギンナンは殻付きのまま1か月ほど冷蔵保存できますが、新鮮なほうが色も味もよいので早めにまとめて下処理するのがおすすめ。食べすぎるのはよくないので、炒ったりゆでたりしたものは冷凍保存しておきましょう。約1年保存できます。
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