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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
148Kcal

今回の食材は…

カニ

カニは味だけでなく栄養面でも文句なしの「主役級」の食材。ですが、もっとパーフェクトな健康&美容効果を期待する方はカニにはあまり含まれていないビタミンCや食物繊維などをたっぷりと含む野菜を一緒に摂ることがおすすめ。 また一重項酸素に効果を発揮するリコピンなどを含む食材もGOOD。アスタキサンチンとともにさらなる抗酸化力が期待できます。

カニ
ブロッコリーとミニトマトのカニあんかけ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
いつもの野菜がちょっと贅沢なおかずに変身!冷めてもおいしく食べられる一品です。

ブロッコリーとミニトマトのカニあんかけ

[材料] 2人分

ブロッコリー
1/2株
ミニトマト
24個
カニ(むき身)
100g
☆みりん
大さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆水
200cc
水・片栗粉
各大さじ1
卵白
1個分

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
ミニトマトはへたを取って湯通しして皮をむく。
水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉にする。
卵白は溶いておく。

小鍋に【☆みりん、鶏がらスープの素、水】を入れて中火にかけ、煮立ったらカニを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火を止める。

【2】に卵白を入れて混ぜ、再度火にかけて全体が白っぽくなったら火からおろし、器に盛ったブロッコリーとミニトマトにかける。

~ワンポイントアドバイス~
カニのむき身は缶詰でもよいですが、ゆでたカニの殻をむいてほぐした身を使うとさらにおいしくなります。カニ鍋などを楽しんだ残りでもOK。いろいろな料理で旬の味覚を満喫してください。
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