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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
424cal

今回の食材は…

酒粕

日本の伝統的な発酵食品の酒粕と味噌を混ぜて作る漬け床にひと晩漬けて焼くだけ。
塩加減も甘みも旨みもちょうどよいおかずです。

酒粕
粕味噌チキンのオーブン焼き
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
酒粕と味噌で柔らかくなった鶏肉をジューシーに焼き上げ、旨みもアップ♪

粕味噌チキンのオーブン焼き

[材料] 2人分

酒粕
100g
味噌
50g
鶏もも肉
1枚
小かぶ
1個
にんじん
60g

酒粕と味噌は、ビニール袋に入れて揉むようにしながらよく混ぜる。

鶏もも肉はひと口大、小かぶは8等分に切り、にんじんは輪切りにして【1】に入れ、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。

【2】の漬け床から、鶏もも肉、小かぶ、にんじんを取り出し、耐熱皿に並べて170℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。

~ワンポイントアドバイス~
漬け床は除いてもたっぷりつけたままでもOK。焦げやすいので、ほどよい焦げ色がついたらアルミホイルなどをかぶせましょう。漬け床は再利用できます。魚を漬けてもおいしいですよ。
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