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健康とっておきレシピ

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  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
324cal

今回の食材は…

エビ

和食、洋食、中華とどんな料理にも合う食材のスーパースターですが、味だけでなく、さまざまな健康&美容効果がある食材としても知られています。なかでも疲労回復や体力増強効果があるタウリンやアルギニンが豊富。また目に良いアスタキサンチンは化粧品に配合されるなど、お肌の若返りにも効果的ですが、グリシンなどハリやうるおいを与えるアミノ酸系成分も含まれているため、美しいお肌に…。さらに皮膚や粘膜の生まれ変わりを促進する亜鉛や鉄分など女性に嬉しい成分も摂取することができます。

エビ
ガーリックシュリンプ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
エビを殻ごと食べられる炒め物。
ブロッコリーときのこを加えると
彩り、味、ダイエット効果をアップできます。

ガーリックシュリンプ

[材料] 2人分

エビ(ブラックタイガー)
10尾
にんにく
2かけ
ブロッコリー・しめじ
各1/2株
オリーブオイル
大さじ4
小さじ1/2

エビは塩水(分量外)で洗い、尾の先を切り、背中部分に切り目を入れて背ワタを取り、軽く洗って水気をふき取る。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを除いてほぐす。

ボウルに、エビ、にんにく、オリーブオイル、塩を入れて20~30分おく。

【2】をフライパンに入れて火にかけ、エビに火が通ったら一度取り出し、ブロッコリーとしめじを加えて炒め、火が通ったら再度エビを入れてさっと炒めて皿に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
エビは殻ごと炒めると身が縮みにくく、ぷりぷり食感に仕上がります。野菜やきのこを加えるのもポイント。いろいろな栄養素が摂取でき、腹持ちもよくなるのでダイエット効果がアップします。
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