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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
96kcal

今回の食材は…

ニンジン

ニンジンと言えば、食卓に上がる機会がとても多いお馴染みの食材ですが、体に良い緑黄色野菜の代表格としてもお馴染み。別名、食べる化粧品・美容液と言われるだけあってビタミンCやカリウム、食物繊維、カルシウムなど女性に嬉しい栄養素がたっぷり含まれていますが、中でもニンジンの鮮やかな色の元になっているβ-カロテンの量が豊富!β-カロテンは抗酸化力が強いだけでなく、体の中でビタミンAに変わることで、肌や粘膜を強くする働きが!また免疫力を高める効果もあるのでトラブルに強い、トラブルを残さない肌や体にしてくれる効果が期待できるのです。

ニンジン
ニンジンのピーラーサラダ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
少ない調理器具と少ない手間でできる簡単料理。
多めに作って冷蔵庫に入れておくのがおすすめ。
ビタミンやミネラルを手軽に補給しましょう。

ニンジンのピーラーサラダ

[材料] 2人分

ニンジン
130g
☆オリーブオイル
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆塩昆布・ちりめんじゃこ
各10g

ニンジンは皮をむき、ピーラーでスライスする。

ボウルに【1】と【☆オリーブオイル、酢、塩昆布、ちりめんじゃこ】を入れて混ぜる。

器に【2】を盛る。

~ワンポイントアドバイス~
ニンジンに豊富なβカロテンは脂溶性のため油脂と一緒に摂取することで吸収がよくなります。おすすめはヘルシーな植物性油。亜麻仁油、ごま油、なたね油など、お好みで選んでみてください。
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