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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
120kcal

今回の食材は…

新たまねぎ

新タマネギとは一般的なタマネギと異なり、乾燥せずに出荷させる為、柔らかくて、みずみずしい食感が特長。4~5月の短い期間のみ出荷されるので「春タマネギ」とも呼ばれています。
タマネギには多くの健康&美容効果がありますが、中でもケルセチンは活性酸素を取り除く効果があるエイジングケア成分。また硫化アリルは血液をサラサラにしてくれる効果があり、高血圧や動脈硬化、脳梗塞などの予防に◎。
また、血糖値の上昇を抑えてくれるので中性脂肪やコレステロール値が気になる方にもおすすめ!硫化アリルは熱を加えてしまうと水に溶けてしまうので、辛みが少ない新タマネギの場合は生で食べても良いですが、スープなどにして煮込むと栄養成分も全て摂ることができるのでGOODです。

新たまねぎ
新たまねぎとグリンピースのスープ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
新たまねぎとグリンピースは味も栄養も好相性。
新たまねぎをすりおろすのがポイント!
パパッと素早くできあがる時短レシピです。

新たまねぎとグリンピースのスープ

[材料] 2人分

新たまねぎ
1個
グリンピース・ベーコン
各30g
固形コンソメ
1個
300cc
適量

新たまねぎはすりおろす。ベーコンは5mm~1cm角に切る。

鍋に、【1】と水、固形コンソメを入れて中火にかける。

煮立ったらグリンピースを加えてもうひと煮立ちさせ、塩で味を調えて器に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
新たまねぎの硫化アリルは空気に触れるとアリシンに変化します。アリシンはグリンピースや豚肉に多いビタミンB1を助ける成分。すりおろすと空気に触れやすくなり、煮えやすくなるので◎。
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