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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
149kcal

今回の食材は…

ひじき

ひじきは煮物やサラダなど副菜としてお馴染みですが、食物繊維やミネラル、ビタミンをバランス良く含む理想的な健康食材と言われています。海藻独自の色素成分であるフコキサンチンは活性酸素を除去する効果で知られていますが、脂肪の蓄積を抑え、燃焼に関わるたんぱく質の活性を高める働きもあるので肥満予防に効果が!またひじきに含まれるフロログルシノールという成分はポリフェノールの一種でフコキサンチンとともにアンチエイジング効果が期待できると考えられています。さらに意外なことにひじきにはカルシウムや鉄分が豊富!その含有量は海藻の中でもトップクラスと言われており、足腰だけでなく骨の健康が気になる方にもおすすめ。和食のイメージがありますが、洋風のメニューにも合わせることができるので、積極的に取り入れると良いでしょう。

ひじき
ひじきのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
長ひじきを洋風にアレンジ!
しょうゆを加えて磯の香りを引き立てました。
スパゲッティを加えてもおいしいですよ。

ひじきのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

[材料] 2人分

長ひじき(乾燥)
18g
にんにく
3かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
小さじ1/2弱
濃口しょうゆ
数滴

長ひじきは水で戻し、水気をきっておく。にんにくは皮をむいて薄切りにする。鷹の爪は種を除く。

フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら長ひじきを加えて炒める。

塩と濃口しょうゆで味を調え、皿に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
ひじきは長い時間水に浸けっぱなしにすると食感が損なわれるため、浸け過ぎに注意しましょう。
20~30分浸水してひじきがふっくらしたらザルにあげ、水洗いをして再度ザルにあげておきます。
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