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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
379kcal

今回の食材は…

ニンニク

ニンニクと言えば、滋養強壮!活力をアップさせてくれる健康食材としてお馴染み。パワーの強さばかりがクローズアップされるので男性向けのイメージが強いですが、実はアンチエイジングや美容効果も高く、女性に嬉しい成分もたっぷり含まれています。ニンニクの栄養素として特筆すべきは独特のニオイの元となっているアリシン。ニンニクにはもともと疲労回復などに効果があるビタミンB1が多く含まれていますが、アリシンがこれと結びつくことで、免疫力を高めたり、血圧に関わる末梢神経を健康にするなどさらなる効果が!またアリシンには強い殺菌力があるとも言われ、風邪やインフルエンザなど季節トラブルが気になるシーズンに摂取するとGOOD。また細胞を活性化する働きもあるので肌の若返りなどエイジングケアをしたいという方にもおすすめです。ニンニクはどうしてもニオイが気になるという方が多いですが、それ以上に体に良い影響を与えてくれるパワーが満載なので、是非積極的に摂りいれてみてくださいね。

ニンニク
豚肉のニンニク焼き
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
ビタミンB1が豊富でニンニクと相性のよい豚肉。
つけ合わせの野菜は多めに用意して肉と一緒にドレッシングなしで食べるのがおすすめです。

豚肉のニンニク焼き

[材料] 2人分

豚ロース肉(薄切り)
200g
たまねぎ
1/2個
にんにく
2かけ
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆濃口しょうゆ
大さじ2
つけ合わせ野菜
(キャベツ、レタス、ミニトマト)
適量
 
ごま油
大さじ1

たまねぎは薄切りにする。にんにくはすりおろす。【☆酒、みりん、濃口しょうゆ】を混ぜておく。つけ合わせ野菜を準備する。

フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、たまねぎを炒めて半分くらい火が通ったら豚肉を焼く。

混ぜ合わせておいた調味料を加え、汁気が少なくなったら火を止めて、つけ合わせ野菜をのせた皿に盛る。

~ワンポイントアドバイス~
にんにくは加熱すると風味が変化します。熱が加わると辛味成分が変化するので、にんにくらしいツンとした辛味とにおいが欲しいときは先に炒めず、調味料に混ぜて加えるとよいでしょう。
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