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健康とっておきレシピ

  • 忙しい時にもパパっと調理 お手軽レシピ
  • カラダにいいものをお料理でプラス ヘルシーレシピ
  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人分
161kcal

今回の食材は…

豆腐

メニューにも取り入れやすく、かつカロリーが低いダイエット食品としても人気の豆腐。水分が多いのであまり栄養がないように思われがちですが、実はたんぱく質をはじめ、リノール酸やオリゴ糖、カルシウムやビタミンB1、B2、ナイアシン、若返りビタミンとも言われるビタミンEなどを多く含む非常に優秀な健康&美容食材でもあります。中でも大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをする成分として更年期障害のケアや骨粗鬆症対策に効果が!さらに大豆に含まれるサポニンは活性酸素を除去し、老化を防ぐ働きがあると言われており、年齢、性別を問わず積極的に摂っていきたい食材です。

豆腐
海藻たっぷりがんもどき
レシピを考案 管理栄養士 志水あい先生
揚げたても、あとから煮物にしても、美味!
体の材料になるたんぱく質とミネラルが同時に摂取できるヘルシー料理です。

海藻たっぷりがんもどき

[材料] 2人分

木綿豆腐
200g
にんじん
20g
カットわかめ
2g
ひじき・とろろ昆布
各3g
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1/2
揚げ油・かいわれだいこん
各適量

木綿豆腐はしっかりと水切りする。にんじんは1~2cmの細切りにする。カットわかめとひじきはそれぞれ水で戻して水気をきる。

フードプロセッサー(またはすり鉢)に木綿豆腐、砂糖、塩を入れてなめらかになるまで混ぜ、にんじん、カットわかめ、ひじき、とろろ昆布、片栗粉を入れて混ぜ、4等分して丸める。

【2】を160℃くらいの油で揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛り、かいわれだいこんを添える。

~ワンポイントアドバイス~
がんもどきのタネを丸めるときは、手に油をつけておくとくっつかずにきれいに成形できます。
小さく丸めるのもおすすめ。パクパクつまみやすくなるのでおつまみにもピッタリです。
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