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健康とっておきレシピ

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  • おいしさは我慢しない、150kcal以下の 超・低カロリーレシピ
1人あたり
251kcal

今回の食材は…

チーズ

昨今の日本人の食卓に、すっかり欠かせない食材となったチーズ。乳酸菌を豊富に含むだけではなく、牛乳に比べると水分も少ないので、手軽にカルシウムを摂取できる優秀素材です。ピザやグラタンといった洋風料理のイメージが強いチーズですが、実は発酵食品同士であるみそやしょうゆとの相性も抜群。なめらかなコクや風味を作り出してくれます。
万能食材のチーズを料理に使うときには、特に次の二点を頭に入れておきましょう。一つはチーズ自体が持つ塩分。とりわけハードタイプは塩分が強めといわれています。調理の際には、その塩分を割り引いて考えて。そしてまた、脂質も多め。エネルギーの取りすぎに気を付けながら、チーズと上手に付き合いましょう。

チーズ
たらとねぎのピザ風仕立て
レシピを考案 料理研究家 管理栄養士 ダイエットコーディネーター 牧野 直子先生
焼いたねぎの香ばしさがアクセント

たらとねぎのピザ風仕立て

[材料]2人分

たら
2切れ・200g
小さじ1/5
小麦粉
適量
ねぎ
1本
オリーブ油
大さじ1
ピザ用ソース
大さじ2
シュレッドチーズ
40g

ねぎを小口切りにしておく。

たらに塩をふって5分くらいおき、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油の半量を熱して、【2】を入れ、両面を焼いたら取り出し、オーブンシートをしいた天板に移す。

【3】のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、ねぎをしんなりするまで炒める。

【3】のたらにピザ用ソースをかけ、【4】のねぎをのせ、さらにチーズをかけ、トースターでチーズが溶けて焦げめがつくまで焼く。

~ワンポイントアドバイス~
フレッシュなたらが入手できるのは冬のみ。脂質が少なく、魚介の中ではもっともエネルギーの低い種類とされる。
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